Szabolcsi töltött káposzta - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2025
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A szabolcsi töltött káposzta receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes...
Hozzávalók 8 főre:
2 kis fej édeskáposzta (kb. 2 kg), só, ecet, esetleg 1-2 babérlevél
a töltelékhez:
80 dkg darált sertésdagadó vagy lapocka, 20 dkg főtt füstölt tarja vagy csülök, 30 dkg rizs, 2 közepes fej (20 dkg) vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál sertészsír, 1 evőkanál
pirospaprika, 1 csapott evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1-1 kiskanál borsikafű és majoránna, fél kiskanál Erős Pista
a paradicsomos mártáshoz:
1 evőkanál sertészsír, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 1 kiskanál pirospaprika, 1 üveg (690 gramm) passzírozott paradicsom, 1 evőkanál só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál kristálycukor (ez el is maradhat), víz hogy ellepje a káposztát
Én szabolcsi születésű vagyok. Sok elemet felismertem a készítési módban. Nálunk az igazi szabolcsi töltött káposzta kukoricadarával készül, apróra vágott füstölt hússal, és paradicsomlével, rántás nélkül. A töltést hasonlóan készítjük. A kúp alakot szorosabbra tekerjük és sugár alakban tesszük a lábasba körben. Köszönöm az Ön változatát. Sok receptet vettem át Öntől. Maradok további követője, tisztelője.
Üdvözletem és köszönöm a kiegészítést! Nekem van egy tirpák töltött káposztám, ami kukoricadarával készül, paradicsommal stb., lehet, hogy az jobban hasonlítana az Önére....Valamikor igyekszem sort keríteni rá! Remek hetet és minden jót kívánok!
🥰
Többedszer néztem már meg, mint Szabolcsban született, és a szabolcsi töltött káposztát imádóként a videót. Ömlik a nyálam. Megcsinálom a napokban.
Szívből örülök, ha Szabolcsban születettként így vélekedik! Sok sikert kívánok a készítéshez!
Van egy régi Kollégám: Józsi, Ő szabolcsi... Ezt az ételt olyan tisztelettel készíti minden Szilveszterkor, hogy az tényleg megható. A kaja, a végeredmény? Az meg egész egyszerűen zseniális!
Keves László! Nagyszerű azt látni, hogy milyen elszántan kiállnak a bajaiak a halászlevük, a szabolcsiak a töltött káposztájuk mellett , és milyen szeretettel, tisztelettel főzik!
Nagyon tetszik minden videód!Hasonló vágású emberkék vagyunk!Én is a 70-es években végeztem .Minden elismerésem a videódhoz ,kedves ,szimpatikus ,empatikus és nem utolsó sorban NAGYON JÓ SZAKEMBERNEK TARTALAK!!!További sikereket jó főzéseket!Tanítsad az embereket az igazi klasszikus MAGYAR KONYHÁRA!Nagyon jó hallgatni a sok jó tanácsodat,nagyon élvezem!!!Bocsi a tegeződés miatt!!!A tegeződés az elismerésem is!!!További jó munkát és hasznos ,ilyen mint ez is kívánok!!!ÜDVÖZLETTEL:Fábián Gyula "85"ben végzett mester felszolgáló
Kedves Gyula! Szeretettel üdvözöllek és köszönöm a pozitív visszaigazolást. És igen, ugyanabban a rendszerben nevelkedtünk, szocializálódtunk, ugyanazt a menzát ettük 😀, ugyanazt a zenét hallgattuk, így szinte adja magát, hogy hasonló vágásúak vagyunk. És még egyszer köszönöm a visszajelzésedet, hisz azért egy gyakorlott mester felszolgáló dícsérete komoly dolog, mert tudja miről beszél!
Szuper.jól elmagyarázta és mutatta.köszönöm szépen.így fogom én is rántás es paradicsomosan.jó egészséget önnek.
Kedves Mónika! Nagyon köszönöm és örömteli főzést valamint minden jót kívánok!
Drága barátom nagyon kényes témába nyúltál, én legalább 6 félét tudok és akkor nem is túlzok, sok Szabolcsi kollégám volt és hoztak kóstolót mind más volt de összességében mind finom volt ez másként érzékeli egy szakács akinek tágabb az ízvilága és másként az aki szokványos ízekhez szokott, erre mondta Benke Lacibácsi barátom isten nyugosztalja nagyon szeretem mert ő volt az aki úgy beszélt az ízekről hogy a szádban ereszted, és megmondta úgy főz ahogy az énekes énekel , a közönségnek a szája íze szerint!
Ez is maximálisan így van, vannak irányelvek, de nincs egy olyan sztenderd receptje, amihez mindenki igazodhat! Laci bácsival pedig magam is nagyon jó barátságot ápoltam, igazán szeretnivaló ember volt, a tudása pedig szintén megkérdőjelezhetetlen....
Bár már nagyon régóta főzök, de nagyon sok jó dolgot tanulok a videóiból!
Köszönöm ezt a feltöltest is! Remek recept! 🙂
Köszönöm a visszajelzést és kitűnő egészséget kívánok!
Annyira Imádom Gyuribácsi videóit,. Olyan jól és részletesen elmondja a lépéseket!Tanító jellegel úgy, hogy egy Gasztronómia szerető hétköznapi ember is meg tudja csinálni!!!
Szeretettel üdv! Nagyon köszönöm a pozitív visszajelzést, szívből örülök neki, mert valóban az a célom, hogy bárki, aki főzni szeret, elkészíthesse ezeket az ételeket, és az olyan legyen, mintha én főztem volna! Szép, békés hétvégét kívánok!
@ krúmplipapprikas
Kifogástalan oktató videó! Nagyon részletesen elmagyaráz mindent, több ilyen kellene. Nagyon köszönöm, feliratkoztam.
Szeretettel üdv a Csapatban és örömteli sütés-főzést kívánok!
Én is úgy tanultam hogy a végén öntjük fel paradicsommal ,azért mert ha az elején adjuk hozzá nehezebben fől meg a káposzta
Köszönöm a receptet! Néhány évvel ezelőtt vendégségben jártam maconkán . Ott az alábbi módon elkészített töltött káposztát volt szerencsém megkóstolni( Azóta maconkai töltött káposztának hívom.) : Röviden , az egészen nagy (öklömnyire elkészített húsgombócokat csupán paradicsomos lében,közélyük néhány szalonna szeletet helyezve fözték meg.Ebben a formában is nagyon ízlett.Remélem nem untattam.Boldog új ízekben is gazdag új évet!
Kedves Tibor! Szégyellem, de meg kellett néznem térképen, hol van Maconka, nem tudtam....És külön köszönöm, hogy megosztotta, arra miként készül a töltött (húsgombócos) káposzta. A jókívánságokat külön köszönöm, én is Egészséges Boldog Új Esztendőt kívánok!
ui: az új ízekben is gazdag-ot Ön írta egyedül, kifejezetten szellemes, köszönöm!!!
Kedves Hargitai úr én is így kezdem csak még nálunk citromsavat vagy valahány citrom karikát is tesz
Kedves Edit! Remek kiegészítés, nagyon köszönöm!
@ Nagyon szívesen. Szép estét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖
@ Kedves Hargitai úr azt mondják, ahány ház annyi szokás. Erre mifelénk leginkább így készítjük. A húgom ő mindig a Sütőbe rakja. Úgy is nagyon finom. Szép estét kívánok. 💖💖💖💖💖💖
Szabolcsi vagyok, az anyatejjel együtt szívtam magamba a töltöttkáposzta elkészítését....
valamilyen füstölt dolog mindenképpen kell a töltikék közé, f.kolbász, f.tarja, f.bodaporc...de még a szalonna bőrke is kiváló
egy picit pikánsnak kell lennie, mert szeretik a "pulyák"
Ami nagyon lényeges és fontos, felejtsétek el a 1 óra 10 perces főzést, elnézést kérek a séf úrtól, de a paradicsommal felöntött káposztát felfővéstől számítva maximum 15 percig főzzük,aztán bebugyoláljuk (betették a dunna alá nagymamámék), 2-3 óra hosszat pihentetni (közelező) nem nyitogatni...tudom nehéz kivárni, aztán kitenni fazekastól az asztalra , a még mindig forró,
hüvelyk újjnyi töltöttkáposztákat, aztán tálalni friss kenyérrel és tejföllel
elkészitettem többszáz alkalommal, a világ egyik....hanem a legjobb étele
Kedves Ábel János! Nagyon köszönöm a saját tapasztalaton alapuló kiegészítést! Amit Ön említ, tulajdonképpen az is egyfajta főzés (mindenképpen takarékos!), hisz a dunyhákba tekert étel még órákon át tartja a benne lévő hőt, így ragyogóan megpuhul. Olyasmi, mintha 100 fokos sütőben fejeznénk be a káposzta főzését. Szívből kívánok kitűnő egészséget és sok sok finom falatot!
Köszönöm szépen, e hálás sorokat, egy olyan embertől, akire felnéz az ember...... Kívánok én is önnek jó egészséget, és sok-sok éhes, igényes szájat!
Ön nagyon kedves! Igazából én is tanultam a mondataiból, hiszen bár a technológiát ismerem, mert pl. így dunsztoljuk ki a konzervlecsót, de eszembe nem jutott volna, hogy a töltött káposztát is el lehet így készíteni! Szeretettel kívánok minden jót!
Köszi a receptet megcsináltam isteni lett.nyam nyam
Kedves Sándor! Szívből örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm, hogy pozitív tapasztalatát megosztotta velünk! Remélem talál még a videóim között kedvére valót!
Ez a recept és fantasztikus! Hétvégén töltött káposztát szeretnék készíteni. Talán egy évben egyszer ha előfordul, hogy elkészítem. Régebben sokkal többször készítettem el ezt az ételt. Kitől mástól, hanem tőled lenne a nagy segítség. Hiszen az összes étel fantasztikus. Pontosan így fogom elkészíteni. Köszönöm szépen! 🍷
Kedves Zsanett! Nagyon szépen köszönöm a pozitív megítélést és sok sikert kívánok a káposztához! Érdekes, hogy a vendéglátásban annyira megszoktam, hogy a töltött káposzta ilyesmi - studio.ruclips.net/user/video1qBmtjI2N8o/edit - (itt most tekintsünk el a külön sütött debrecenitől, karajtól, szalonnától, csak a többit nézzük) és paradicsomosat mindig csak külön kérésre főztünk... de ez nyilván pont fordítva van azok számára, akik megszokták, hogy a töltött káposzta paradicsomos... No de a lényeg, a töltött káposzta minden formába szuper fogás!
Köszönöm szépen a receptet ma el is készítettem isteni finom lett! Sütőben készítettem életemben először, de nem utoljára! Kellemes ünnepeket kívánok, és jó egészséget!
Kedves Timi! A sütő tökéletes ötlet (technológia), gratulálok és örülök, hogy bevált a recept! Áldott, Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!
Pazar.😊
Köszönöm!
Köszönöm, nagyszerű recept, most rotyog életem első saját készítésű töltöttkáposztája. :) Én úgy csináltam, hogy - miután kivágtam a káposzta torzsáját - betettem az egész fejet a mikróba 6 percre ( kb. 1 kilós ). Nekem így is működött.
Kedves András! A mikros megoldás ügyes! - nekem eszembe sem jutott.... Őszintén remélem, hogy jól sikerült a káposzta!!!
@ Köszönöm, nagyon finom lett! Jó egészséget és boldog új évet kívánok!
Kedves András! Köszönöm a megnyugtató visszaigazolást, szívből örülök, és hasonlóan kitűnő egészséget és boldog új esztendőt kívánok!
Nagyon okos.💞💗❤️💓💓💗💗igy teszuk mi is.imádom a töltött káposztát
Egyetértünk, a töltött káposzta az egyik legjobb találmány!!! 😃
Tavaly karácsonykor is elkészítettem, idén is el fogom, nagyon szuper, szabolcsi rokonoktól is dicséret illette, köszönjük szépen!
Kedves Ferenc! Ez a visszajelzés különösen fontos a számomra, hisz a szabolcsiak nagyon kényesek a káposztájukra, - joggal -, így tőlük egy dícséret minimum duplán számít. Köszönöm, hogy megírta és örömteli sütés-főzést kívánok!
Ahhh végre az igazi! Anyukám is így csinálja! Nálunk füstölt bordaporc kerül a rétegek közé. 🤤🤤🤤 300 volt neki a rekord. 😍
Kedves Vivien! Ennél nagyobb dícséret nem is lehet, miszerint az édesanyja is így főzi. Szívből köszönöm! Ami a bordaporcot illeti, remek megoldás, legközelebb én is így főzöm! - amúgy is szeretem 😀 A 300 darabhoz gratulálok, arra már rendesen rá kell készülni: Szeretettel üdvözlöm önöket!
Köszi
egy éve kipróbáltam, isteni lett! Ma nekifutok megint, bár csak óriási káposztát sikerült szereznem :)
Kedves Gábor! Remélem hasonlóan jól sikerült, mint legutóbb!!!
Egyszer ettem szamolcsban töltöttkáposztát, Tiszaadonyban. Ott szölölevélbe volt csavarva és nagyon finom volt, de ez a recept sem hangzik rosszul!
Nagyon jó olvasni, hogy ilyen ízélményei vannak, és a szőlőleveles változat szenzációs a maga nemében. Nem véletlenül van óriási rajongótábora a szabolcsi káposztának!
Köszönöm hasznos volt👍
Örülök, hogy így gondolja és köszönöm!
Kedves Chef! Nem "mai gyerek" a feltöltés, de hát egy újszülöttnek minden vicc új.Köszönjük a kiváló ötleteket,melyeket adoptálunk egyéb töltött káposzta elkészítéséhez.-már ha ez nem plagizálás-,de szerintem Ön ezt biztosan nem bánja. Kellemes Ünnepeket!!
😊😊
Kedves Tamás! Nagyon köszönöm és Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!
Hát ha ez délelőtt kerül fel, tuti lecserélem a paprikás krumplit. 😎🤝
Kedves Zsolt! A paprikás krumpli egy szuper étek, erre a káposztára meg amúgy is rá kell készülni, főleg időben, de persze legközelebb megéri a fáradtságot! 😁
@ Valóban szuper lett. És volt itthon kömény. 😉 Ja és a gesztenyepüré is sikerült, köszönöm a tippet! További jó munkát kívánok önnek! 🤝
Kitűnő, hogy sikerült a gesztenyepüré!!!! Köszönöm a visszajelzést és a jókívánságokat! Önnek, Önöknek is minden jót kívánok!
Kedves György. Nagyon köszönjük a sok finom receptet mert egy élmény számunkra. Az interneten sok recept van, sokan főznek de kevesen magyarázzák el ilyen érthetően ezért ön messze megelőzi a többieket. De azzal hogy ön időt szakít és még válaszol is a nézők kérdéseire ezzel messze a legkedvencebb szakácsunk. Jó egészséget kivánunk és boldog Új évet. Erdélyt, egészséget!
Kedves Miki! Nagyon köszönöm a kedves visszajelzést és jókívánságokat! Kitűnő egészséget és sok boldogságot kívánok Önnek/Önöknek!
Végre megtudtam, hogy miben is tér el a szabolcsi töltöttkáposzta a többitől. Hát nagyjából mindenben. Valahogy úgy alakulhatott ez ki, hogy az asszonyka készített egy paradicsomlevest és közben kóstolgatta a szabolcsi szilvapálinkát. Töltöttkáposztát is akart csinálni, de nem volt hozzá finom savanyúkáposztája. Fogta magát és a feltekergetett gombóckákat beletette a paradicsomlevesbe. Gondolta, elég savanyú lesz azzal is. Így is lett! Mikor megfőtt, hát lássatok csudát, olyan finomra sikerült, hogy el is nevezte szabolcsi töltöttkáposztának. Azóta Szabolcsban mikor előveszik a paradicsomos üveget, töltenek egy-két kupica pálinkát a konty alá, sejteni lehet, hogy nem paradicsomleves készül betű tésztával! :)
Kedves Zsuzsanna!
Ezt a kedves történetet már el is tettem a szabolcsi káposzta lehetséges eredet történetéhez. 😁😁 Szeretettel üdv!
életem első tōltōtt káposztájât csinálom az Ōn receptje alapján. fiatal koromban nem szerettem, igy soha nem ettem és készitettem... most 66 évesen kedvet kaptam hozzá, igaz, hogy 3 órámba telt az előkeszitése... olasz férjem igazi magyaros ételt akart enni...hát nagyon várom a végeredményt...
@@mariameszaros1525 szívből remélem hogy maximális sikere lesz vele, és hogy Önnek is ízleni fog. Többféle töltött káposzta is szerepel a kínálatomban, érdemes ezeket is megnézni, hogy meglegyen a későbbi kedvenc!
nos nagyon finom lett! szivből kōszōnōm!!!
Nagyon örülök, további örömteli és sikeres sütés-főzést kívánok!
Életemben először készülök töltött káposztát csinálni. Ördögtől való ebbe a verzióba füstölt árut tenni? Direkt vettem hozzá füstölt oldalast, de nem nagyon látom ezt a verziót füstölt cuccal.
Kedves Péter! Kicsit késve értem ide.....Remélem közben jól sikerült a káposzta. A válaszom egyébiránt az, hogy tuti nem rontja el, de kétségtelenül gyakrabban használjuk azokhoz a változatokhoz, amik nem paradicsomosak.
Köszönöm szépen. Állagra nagyon szuper lett, de olyan, mint ha kifőtt volna a töltelékből az íz. Nyeresen tökéletes volt a fűszerezése, már nem is mertem volna több sót, vagy bármit tenni bele, de a végére íztelen lett. Ha jól sejtem, sokkal intenzívebben be kell fűszerezni, ha egyszer újra neki állok :)
Kedves Péter!
Ez így elsőre mindenképpen bíztató!Már nem emlékszem, hogy elmondtam e ebben a videóban is, de minden esetben főzünk 1 kis gombócot próbaképpen. Azt megkóstoljuk, ha kell utánafűszerezzük, és
csak azután kezdjük el „gyártani“ a töltelékeket. Én igyekszem mindig precízen megírni és elmondani a hozzávalókat, érdemes azt maximálisan követni. Sok sok örömteli és sikeres sütést/főzést kívánok!
Köszönöm szépen biztos finom ❤
Én árpagyöngyöt használok, kevés füstöltsonkát vágok bele, és friss paradicsomot szeletelek a töltelékek közé 😉
Nagyon -nagyon ismerős... 😇
Nem is tudom,hogy miért.
Mosolygom... 🙂
Köszönöm szépen a bemutatást...💝
Kedves Anita! Sok szeretettel üdv! Önök felé miben tér el a videós változattól? - abszolúte szakmai kíváncsiság! 😁
@ Kedves György...leirom a napokban messengeren s keresek képeket is... 🙂
Ám..most éhes lettem. Így jár az ember lánya aki éjjel néz finom töltött káposztát...Egy baj van...nem tudok teleportálni vagy varázsolni 🙂❤️
Kedves Anita! sajnos én sem tudok teleportálni, pedig szívesen küldenék kóstolót!!! A kiegészítést pedig kíváncsian várom!!!! További szép estét!!
Köszönöm a feltöltést!Ahogy jönnek a hidegebb idők,ezek a tartalmasabb levesek nálam is felkerülnek az itthoni étlapra :)
Pontosan, szép lassan állunk át az őszi, majd a téli étkekre!!!!!
György úr nekem ez az étel a lieblingem, és én ettem Szabolcsba úgy is, hogy torma vagy szőlő levélben de mindenféleképpen ímádom. 😉Maradok tisztelettel a szelfis hobbyszakács.
Kedves szelfis hobbyszakács!
A számát nem tudom, mennyi féle töltött káposztát készítettem az elmúlt 40 évben, illetve, hogy hány félét kóstoltam, zsűrizés alkalmával. És pontosan, a szőlőleveles illetve a tormaleveles megoldás is nagyszerűen működik, a magyar konyha pedig zseniális, nincs mese! 😁 További szép vasárnapot kívánok!
Ùjfent nálad ebédelnék 😊😊😊😄🙏👋👋👋👋❤️
Ezek szerint átment a rostán? 😄😄
Csodás! Nagyon kedvelem a paradicsomos, szabolcsit:)
Számomra érdekes, hogy messze ez a fajta káposzta a legnézettebb a neten (nem csak az én oldalamon), hisz a vendéglátás töltött káposztája nem paradicsomos...
@ Mert nem ismerik a szabolcsi paradicsomosat:) Pedig szerintem jobb. Ahogy én megtapasztaltam, a pörköltalapba disznóhús darabokat is belevegyítenek, arra teszik rá a tölteléket:)
Ez nem abból fakad, hogy nem ismerik a szabolcsias (paradicsomos) töltött káposztát, sokkal inkább abból, hogy a vendéglátásban a hagyományos készítést tanítják, mint alapreceptet, és az éttermekben is ez készül.
Az eredeti a málé kásás kézzel darabolt vegysen füstölt hússal, paradicsomosan édeskáposztában , az valami fantasztikus nekem a kollégám hozott isteni étek! Egyet megtanultam életem során ne feled a múltat, őrizd meg a jövőkornak és majd ő eldönti hogy jó vagy nem és tovább viszi vagy nem
A málékásásat én tirpák káposzta néven ismertem meg, és azóta több helyen is találkoztam vele. Sőt, olyat is kóstoltam, ahol nem sima kukoricadara volt benne, hanem jóval nagyobbra, - kb. mint a köles -, darált kukoricával főtt és bitang finom volt!
Az enyem is most fő!👍Azert jóttem ide, megnezni a befejezest! Két es fel sor lett es, nagyobb fazekat kell vennem, erre jutottam, hogy nyugodtabban tudjon kislangon is...föni! Kószónóm!( Sajnos, fotot nem enged mellékelni!🤔)
Csak most értem ide... Remélem szuperül sikerült Minden! Áldott Békés Karácsonyt kívánok!
t. mester azzal a mondatával hogy miszerint a mai nagymamák se ugy főzik a káposztát mint lánykorukban, nem értek egyet, erősen tulzás, magam részéről is, meg ismerek sok embert akik ugyanugy fözik a töltött káposztát ahogy anno lánykorukban tanulták az ő nagymamájuktól, mért is kéne valamin változtatni ami bevált és jó?
Kedves Adrien! Vélhetőleg félreérthetően fogalmaztam... Ahogy látja a videóimat, én igazán becsülöm elődeinket, és nem gondolom újra a klasszikus étkeket, amint ma azt oly divatos...Most nem néztem vissza, de inkább olyasmi a lényege a szövegnek, hogy hiába tanulta meg valaki az anyukájától a receptet, ha azután átkerült egy másik vidékre, ahol aztán az anyós volt a főnök és máshogy ellett észítenie :) Meg aztán maguktól is váltanak a népek, pl. zsírról olajra, szeretnek kísérletezni is és így tovább....
Szabolcsi nagymamámek soha nem tettek bele rantast! Bőségesen elegendő volt a házi paradicsomle, amit ők tettek el. 😋
Önnek igaza van, a rántás teljesen alternatív dolog, és az is biztos hogy a nagyi által eltett paradicsomlé sűrűbb volt mint a bolti!!!
❤❤❤❤❤❤❤❤
Nagyon szépen köszönöm a receptet!😘
Én köszönöm a visszajelzést!!!
Buenísimo!
Jó napot mester. Nagyon gusztusos! Mint a káposzta, mint a mini töltelékek. A kaposzta levének a színe, sűrűsége, minden. Én még soha nem ettem töltött káposztát édesből, csak savanyúból. De ezt így meg kell csinálnom. Nagyon vezér lehet. És könnyebb, mint savanyúból szerintem. Köszi szépen.
Kedves Tamás!
A savanyú káposztás változat elterjedtebb, de azért van bőven édeskáposztás változat is. Én már készítettem videóra ilyet is ruclips.net/video/KxtNN1yljpE/видео.html , olyat is ruclips.net/video/1qBmtjI2N8o/видео.html. 😄😄 Sőt, decemberben jövök egy igazi nagyágyúval is 😄😄 A maga nemében mindegyik kitűnő, és a tájegységre jellemző, így külön érdekes, hogy ebben a kis országban milyen eltérések vannak ....
@ Jó reggelt. Először is helyesbíteni szeretnék! Persze, hogy csináltam már egyszer édes káposztából!! Hiszen a Bácskai (nyári) töltött káposztát már megcsináltam. Ha emlékszik rá, pont akkor voltam Franciaországba, és elég jó sikert arattam vele. Ezt most szerényen mondtam, hogy "elég jó sikert".Mindenki szerette, legalább is megette. Sőt voltak akik kétszer szedtek. Tehát már ott is ismert a jól bevált receptje. A kolozsvárit, most fogom megnézni. Jó egészséget, szép napot.
Kedves Hargitai György Ön szerint el készíthető a paradicsomos (szabolcsi ) töltöt káposzta savanyú káposztából is? 😊
Nagyon érdekes volt!
Kb 20 évvel ezelőtt a majdnem anyósom (aki amúgy istenien főzött) csinált töltött káposztát. Nem mondta, hogy szabolcsi, csak töltött káposzta. Bár isssssstenien főzött, ez az étke soha nem ízlett. Náluk Zalában, SOHA nem kerül paradicsom a töltött káposztába. SOHA! Nos összevitatkoztunk. Én azt mondtam, a töltött káposztában semmi keresnivalója a paradicsomnak. (arról, hogy szabolcsi vagy sem, senki nem beszélt). Majd egyszer vettem a fáradtságot, átnéztem a vagy 50 darabos szakácskönyv gyűjteményét, és nem találtam olyat, ahol a töltött káposztába akár egy molekulányi paradicsomot is rakni kellene.
Akkor most kiderült az igazság?
The truth is out there! 😄 Pontosabban a megyehatáron túl! 😄 Rengeteg féle töltött káposztát kóstoltam, főztem, és tapasztalataim szerint valóban csak Szatmárban, Szabolcsban készítik paradicsomosan. Ismert még e vidéken a tirpák töltött káposzta, ez szintén édes káposztából, kukoricadarával és persze paradicsomosan készül. Nagyon tetszett a története, köszönöm! - és szeretettel üdv!
@ Én köszönöm a választ! És ja, igen, azt már nem is említettem, hogy nálunk evidencia a savanyú káposzta. Ez itt közelebb áll a paradicsomos káposztához (számomra). Üdvözlettel Zalából!
Szeretettel üdv Zalában! Igen, ég és föld a két térség töltött káposztája... Őszinte leszek, ebben a szatmáriban a két falatra bekebelezhető töltelék zseniális, de nekem is szokatlan a "paradicsomos káposzta", jószerivel a klasszik savanyú káposztából töltött káposztához vagyok szokva magam is! De még annyiféle finom változat van az országban, és így a tarsolyomban is! 😄😄
@ Örömmel nézem majd őket!
Jók aareceepteid cakigy tovább😂
Köszi és szeretettel üdv!!!
Sűrített paradicsom konzerv is jó?
Kedves Enikő! Igen, maximálisan!!!
Szuper
Nagyon köszönöm!
Köszönöm a receptet!
köszi a visszajelzést!
Gyurikám éhes lettem, feltétlen szólj ha készited 😊
Attilám! Ölellek sok szeretettel és Áldott Békés Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!
Köszönet
Király
👑👑👑🍾🥂🙋♀️❣👍🏅
Köszi a visszajelzést!
Édeskáposzta, sűrítettparadicsom, ez a 2 alap.
Tisztelt Hargitai úr!Én nagyon szeretem benne,a füstölt dolgokat,kolbász,füstölt bordacsont/oldalas.gyakran készítem bográcsban is.ez jellemző valamelyik tájegységre vagy csak az én egészségtelen:) ízlésem?
Kedves Zoltán!
Szerintem sokan vagyunk így, hogy egészségtelen az ízlésünk 😄 Én pl. a "sima" töltött káposztánál minden töltelékbe rakok egy kolbászkarikát, csak úgy meglepiként... Alternatív ízesítőként szoktam sorolni ezeket, de tuti, hogy ezt a változatot sem rontaná el, sőt, inkább csak turbózná a füstölt bordacsont és a társai!!! És ez nem annyira tájegység függő, sokkal inkább arról szól (főleg vidéken), hogy mi van a kamrában jó kis házi motyó, tehát inkább egyéni ízlésnek mondanám!
Én szatmári vagyok és itt egyáltalán nem így készül a töltött káposzta.
Önöknél hogy készül?
😊👍🏾
Nagyon guszta 😋 Bográcsban is szokta készíteni?
Kedves Szilvia! Olyan ritkán tudunk bográcsolni, hogy azokra az alkalmakra megvannak a kedvencek, így azt kell hogy mondjam, hogy nem. Szeretettel üdvözlöm!
Maga tanit valamilyen suliban?es ha igen hol?
Igen, Vácott, egy vendéglátóipari technikumban.
"Én rántásos vagyok." Me toooo!
Szerintem is gusztább, ha van egy kis tartása!!!
Csak megjegyezném...húsdaráló elég régóta létezik...
:) egy lakodalomba, hány ilyen csomagocska kell ? Mennyivel előtte kell nekiállni, hogy végezzünk időre?:)
Minden lagzira jó előre rágyúrnak, de az kétségtelen, hogy ehhez azért kell némi plussz türelem 😄
Szia! Miért nem egy 1800 fős laktanyának akarsz csinálni? 😂🤣Persze csak viccelek. Ne hogy megsértődj légyszíves. Maximális tisztelettel Tamás.
@@tamasjoelle6568 Mindent meg lehet oldani, csak akarni kell! Laktanyában, meg főleg. Akik büntetésből fogdán vannak, azok mehetnek káposztát tekerni. :) :)
@@erika6666gy Nem hiszed el Erika! Pontosan erre gondoltam. Nem tudom, hogy a mai világban van e fogda a laktanyákban, de önkénteseket mindig lehet találni. Teljesen igazad van.
Kedves Tamás! ne viccelj!! Sértődésről nem lehet szó!!!! De ha belegondolsz, ez csak 1 kiló husi, azaz 8 adag étek 😄 Szeretettel üdvözöllek!!!!
😊👍🏾👍🏾
Vannak még Szabolcsban érdekességek, például nokedli a paprikás krumpliban :D De amiről még csak nem is hallottak azon a vidéken, az a gulyásleves POGÁCSÁVAL :D Pedig a Dunántúlon még a menzán is mindig úgy kaptuk :)
valóban érdekes látni, hogy amilyen kis ország vagyunk, olyan változatosan főznek más más régiókban!
Mármint, hogy Szabolcsban nem hallottak a gulyásleves és pogácsa variációról? Szerintem igen.
@@gleam2983 Az én párom Szabolcs megyei, ő sem ismerte a gulyásleves+pogácsa kombót, illetve a családját is megkérdeztük, ők sem tudták. Apum meg Borsodból származik, ő sem hallott addig róla, mig Győrbe nem költözött. Az ország keleti részében kenyérrel eszik inkább a gulyást.
@@gleam2983 Én nem tudok ebben állást foglalni, nem ismerem ennyire a helyi szokásokat.....
@@patakiboglarka91 Az igaz, hogy kenyérrel is eszik a gulyást, de az én családomban szokás volt tepertős vagy vajas pogácsával is enni azt:) Én is Szabolcsból származom, bár még megyén belül is változhatnak a dolgok. Az én édesanyám a töltött káposztát például nem rántással készítette, csak a tetejére öntött sűrített paradicsomot. És a töltelék betekerése is másképp zajlott, mint ahogyan itt a videóban, de ahány ház annyi szokás. Készült rizzsel és kukoricadarával is. Rakamazon ettem először a töltött káposztát rántással készítve. Az én töltött káposztám soha nem lesz olyan finom, mint amilyen az édesanyámé volt, de akkor minden a kertben lett megtermelve, most viszont ahol élek nem is lehet lapos káposztát kapni.
Szabolcsi lany vagyok, anyam mindig probalta megtanitani, de nem tudom mai napig sem szepen betekerni :P
Szép estét Önnek! Maximálisan megértem, ez a "tölcséres" tekerés nem egyszerű, és sok gyakorlatot igényel, mire elsajátítja az ember. De picit se aggódjon, hisz ez nem versenyre megy, és főzzön egy nagyon jó kis káposztát!
22:10 Bocsi, de nincs felül!
Az oldalukon feküdtek a káposzta ágyon!
Lehet, hogy pontatlanul fogalmaztam. Szóval a töltelékek tölcsér alakúak, és a "tetejükön", ahová a "fagyi kerülne" be tud folyni az ízes paradicsomos szaft a töltelékbe, akkor is, ha az oldalukon fekszenek és nincsenek fölállítva, bár ez nem is szokás.
Ma csináltam,de én csak akkor csinálom alaprántással amikor tudom hogy aznap elfogy.Mert ugye töltöttkáposztát kis mennyiségben nem csinálunk.Ha csak anyunak és magamnak csinálok akkor semmiféle lisztet nem teszek bele,inkább rövidebb lével csinálom.Végignéztem egyébként mindhárom videót mester és mindegyikből szívesen ennék!
Higgye el, én is megkóstolnám szívesen, amit Ön főzött, mert töltött káposztából sosem elég !!!! 😁 Szép hétvégét kívánok!!
💓❤️❤️💗💞😻😻😻💞💗💗❤️💓
Miért kell ezt ennyire elaprózni, én mindig nagyobbat csinálok.
Én a savanyított káposzta ,, fejet " , ajánlom . Az egyszerűbb elkészítés miatt . Szép napot ! ( dettó ) *
Szlovák
Kedves Marianna! Önnek igaza van abban, hogy egyszerűbb, de ha szabolcsi a káposzta, azt édes káposztalevelekbe töltik, így én sem mertem másba!